Um Homem Na Cozinha

E ainda no seguimento das sobras da Massa Folhada que hoje resolvi aproveitar, logo pela manha comecei a pensar já no que iria comer para o lanche. É impressionante mas a verdade é que eu estou sempre a pensar em comida. Mas enfim!!

Como não queria fazer nada doce e tendo em conta que tinha tanto queijo como fiambre no frigorífico, optei por agarrar neles e com eles fazer uns deliciosos FOLHADOS MISTOS. Só foi preciso estender a massa, colocar queijo e fiambre em alguns rectângulos da massa, levar ao forno e em poucos minutos já tinha o meu lanche pronto. E de facto, a intenção inicial quando resolvi fazer esses folhados, era depois guardá-los para o lanche mas acham que eu consegui resistir? Pois não! Não consegui! Guloso como sou, assim que os folhados saíram do forno, eu ataquei logo dois deles pois eu adoro-os quentinhos e com o queijo ainda derretidos. Soube mesmo bem logo pela manha e para o lanche desta tarde também.

E agora que estou satisfeito, hoje vou fazer questão de não voltar a colocar os pés na cozinha. Por hoje chega mas já tenho em mente algumas coisas que pretendo fazer amanha. E seja lá o que eu fizer, eu vou querer depois partilhar com vocês.

Boa tarde a todos e fiquem bem!!

Hoje abdiquei dos grelhados que tenho comido nestes últimos dias ao almoço e resolvi fazer algo diferente. Como aqui disse logo pela manha, hoje quis aproveitar umas sobras de uma Massa Folhada que a minha mãe tinha guardado no congelador. Inicialmente pensei até em fazer umas empadas já que a massa tinha sido feita pela minha mãe para esse mesmo propósito. Mas deixei o pensamento das empadas de lado e com a intenção de querer aproveitar outras sobras guardadas no frigorífico, optei por fazer uma QUICHE DE BACALHAU E ALHO FRANCÊS. O resultado final saiu tal e qual como eu esperava e em termos de sabor ela estava mesmo muito boa.  Adorei e devorei logo duas fatias ao almoço. Mas a quiche é uma comida leve e por isso, foi também ideal para quem está desde o domingo passado a apostar numa alimentação mais saudável.

Como disse no artigo anterior, a Massa Folhada não foi confeccionada por mim. Eu ainda não quis arriscar em fazê-la e por isso, vou agora partilhar com vocês apenas a receita do recheio da quiche. Em relação à massa, hoje em dia já se encontra em qualquer supermercado Massa Folhada congelada ou até mesmo Massa Quebrada. Houve tempos em que eu já cheguei a comprar dessas massas e confesso que até gostei delas. Mas vamos lá à receita da minha Quiche de Bacalhau e Alho Francês…

E em tão pouco tempo, lá fiz eu uma quiche super saborosa em que fiz questão de acompanhar a quiche com os brócolos que eu tanto adoro. Na minha opinião tudo ficou mesmo muito bom mas mais logo, quando a minha irmã e a minha mãe chegarem do trabalho, elas sim vão dar uma opinião que interessa. Pois a minha opinião, apesar de sincera, é sempre muito suspeita.

Agora, para terminar este almoço saudável da melhor forma, vou atacar uma salada de frutas que fiz ontem para o jantar mas que entretanto também sobrou para hoje. Desejo a todos um óptimo almoço, se ainda for o caso e mais logo, vou revelar-vos o que também andei a fazer logo pela manha, com as sobras da massa folhada e que irão ser perfeitos para o meu lanche. Será que conseguem adivinhar o que andei eu a fazer??

Massa Folhada é coisa que por enquanto eu ainda não sei fazer. Eu acho que não há dificuldade nenhuma mas para ser sincero, eu nunca experimentei fazer. Já vi a minha mãe fazer muitas massas folhadas, praticamente sei qual é a técnica toda para fazer uma boa massa mas ainda não houve oportunidade para a fazer. Quem sabe um dia eu experimento e conto-vos aqui como foi o seu resultado. Para já, neste artigo vou apenas referir que hoje logo pela manha, resolvi fazer algo que vai ser excelente para o meu lanche e vou agora começar a fazer algo que será também muito bom para o meu almoço. Mas mais à frente eu digo-vos o que fiz.

Como há uns dias atrás a minha mãe fez umas Empadas de Galinha com a Massa Folhada que ela tão bem sabe fazer, houve um resto de massa que sobrou e ela guardou no congelador. Eu como sou perito em aproveitar as ‘sobras’ da minha mãe, hoje logo pela manha resolvi tirar a massa do congelador, deixei-a descongelar e com ela fiz… enfim!! Eu já vos conto o que fiz com as sobras da massa e isso porque hoje, acordei super bem-disposto e com vontade de cozinhar…

Bem! Para começar tenho que dizer que a imagem desse delicioso Cheesecake de Chocolate não é da minha autoria. Essa é uma das muitas imagens que resolvi tirar da net e isso porque, quando há uns dias atrás resolvi fazer pela primeira vez um Cheesecake de Chocolate, eu infelizmente não consegui ter a oportunidade de tirar nenhuma foto a ele. Mas de uma coisa eu posso garantir-vos, o meu cheesecake ficou muito parecido ao da imagem e no que diz respeito ao sabor… enfim!! Ficou mesmo delicioso!

Se bem se lembram, há uns dias atrás eu deixei-vos aqui uma adivinha. A minha intenção era que vocês descobrissem o que tinha eu andado a fazer com bolachas, chocolate, natas, queijo philadelphia, manteiga, açúcar e folhas de gelatina. Como já deu para reparar e como houve até quem desse a resposta correcta, aquilo que estive a fazer foi um Cheesecake de Chocolate, o meu cheesecake, já que não recorri a nenhuma receita para o fazer. Através da minha mãe eu já sabia fazer o tradicional cheesecake com a cobertura de doce de morango e como eu sou um verdadeiro apaixonado pelo chocolate, no outro dia resolvi arriscar em fazer um cheesecake em que o chocolate estivesse em destaque e o resultado foi maravilhoso! Para além de ter sido muito simples de fazer, o sabor estava divinal. Ele estava super delicioso e de uma coisa eu sei, em breve, quando tiver convidados em casa, vou querer surpreende-los com esta maravilhosa sobremesa.

Deixo-vos agora com a minha receita para o caso de um dia resolverem fazer este um cheesecake que é de comer e pedir por mais…

Como dá para perceber, foi tudo muito rápido, simples e o resultado posso garantir-vos que é uma sobremesa muito fresca, deliciosa e nem é assim tão doce. A minha intenção inicial era fazer a base do cheesecake com Bolachas Maria de Chocolate mas depois, quando vi o preço dessas bolachas comparando-as com o preço das bolachas normais, achei que não compensavam. As Bolachas Maria de Chocolate custam 5 vezes mais que as bolachas normais e colocando uma colherzinha de chocolate em pó na hora de preparar a base, eu acredito que o resultado é o mesmo.

Entretanto, agora que esta receita esta aprovada, descobri uma outra receita – através do programa da Lorraine Pascale na SIC Mulher – e um dia, irei fazer novamente o cheesecake mas usando a receita dela. Acho que vou na mesma adorar e vocês também!

Sabem aqueles momentos, em que mais vos apetece comer um delicioso hambúrguer com batatas fritas? Pois bem! Eu estou num desses momentos. Acabei agora mesmo de almoçar mas apesar de até estar satisfeito, eu neste momento acho que dava tudo para comer um bom hambúrguer mas… infelizmente isso não vai ser possível. Eu bem queria mas nem tudo o que se quer temos e neste momento eu não poderei mesmo comer esse tipo de comida.

Como disse no artigo anterior, eu fui operado à vesicula no final da semana passada. Devido à má alimentação que tive ao longo de anos, eu andava com umas pedrinhas na vesicula que já me estavam a incomodar. Neste momento estou em fase de recuperação e apesar de hoje até ter acordado bem mais disposto, a verdade é que na hora das refeições, continuo a preferir coisas mais ligeiras. Segundo indicações médicas, durantes uns tempos não posso comer nada de fritos, nada que tenha muita gordura, muito tempero, evitar os refugados, enfim… desde que saí do hospital tenho tido uma alimentação mais cuidada. Ao almoço tenho comido apenas grelhados acompanhados com uma deliciosa salada e ao jantar tenho comido apenas sopa. Depois lá pelo meio vou comendo umas frutas, umas bolachinhas e bebo muita água e chá. Confesso que até estou a ir bem com esta minha dieta e no final da semana acho que vou colocar-me em cima da balança para ver quanto peso eu tenho neste momento. Eu acho que perdi uns quilinhos mas na sexta eu irei confirmar isso. E apesar de sentir-me bem a comer grelhados, a ter uma alimentação mais saudável, a verdade é que por vezes, tenho mesmo aquelas estranhas vontades de comer algo mais calórico e hoje estou num desses dias. Adorava trincar um daqueles deliciosos hambúrgueres do Burger King e as suas batatinhas, enfim…

A todos os que têm visitado o blog, muito obrigado pelas visitas e obrigado ainda pelos vossos votos de melhoras. Eu felizmente estou bem. Tive aí uns dias em que mais parecia um zombie mas tirando a comichão (horrível!) que tenho tido em volta dos agrafos na pele, tudo está bem! Para a semana já irei tirar os agrafos e à partida tudo irá voltar à normalidade na minha vida e até mesmo aqui no blog as coisas vão voltar ao normal. Por isso um abraço a todos e em breve volto com novidades…

Infelizmente e devido ao facto de ter sido operado na sexta-feira à vesicula, eu não tenho actualizado o blog. A operação era para ser na quinta, mas depois adiou-se para a sexta mas já desde quarta-feira que andava (super) nervoso por causa dela. Por isso, nada tenho escrito aqui nestes últimos dias. E hoje, apesar de estar aqui em casa em recuperação, não quis deixar de comentar algo que deixou-me bem mais animado. O Um Homem Na Cozinha está em destaque nos Blogs do Sapo e isso para mim é uma felicidade.

Obrigado a quem resolveu coloca-lo em destaque e obrigado ainda a todos os que já passaram por aqui, para espreitarem este blog, que ainda está a dar os seus primeiros passos. Prometo em breve voltar com novidades mas para já, vou recuperar-me dessa operação que apesar de ter sido simples e de não me impedir agora de ter uma vida normal, sinto um estranho mal estar na barriga devido aos pontos mas… isso passa!

Descobri no outro dia, num dos muitos momentos em que sento-me no sofá para fazer zapping entre os vários canais de TV, que a SIC Mulher tem agora um novo programa de cozinha. Eu para além de ser um adepto de filmes e séries de TV, eu também gosto imenso de seguir alguns programas de culinária e isso já vem desde os tempos em que um pouco antes do almoço, via a Felipa Vacondeus na RTP1 a fazer os seus pratos simples e que pareciam deliciosos. Parece que agora está muito na moda esse tipo de programas e só na SIC Mulher, são vários os programas dedicados a cozinha. E aquele que neste momento me está a chamar a atenção é o “Lorraine Pascale Home Cooking Made Easy”. Eu desconhecia por completo essa Lorraine mas agora que a conheço, está a dar-me um enorme prazer acompanhar o seu programa. Para além de ser uma mulher muito bonita, que ao que parece já foi modelo, Lorraine é também uma grande cozinheira. Através do seu programa ela faz coisas muito simples mas que têm uma apresentação fantástica e o sabor então deve ser maravilhoso. Pena é ainda não ser possível, através da televisão, nós conseguirmos provar as maravilhosas delícias que ela faz. Mas como tudo o que ela faz parece simples, eu já anotei algumas das suas receitas para um dia experimentar fazer.

Ao que parece o seu programa dá todos os dias à noite na SIC Mulher mas quem tiver paciência para procurar as suas receitas através da internet, também a vão encontrar.

Eu vou agora partilhar com vocês um dos programas que vi, se não me engano na segunda-feira à noite e se gostarem do que irão ver, recomendo que vejam depois os próximos programas.

O seu programa não é o único que vejo na TV, pois como já disse, eu acompanho quase todos os outros programas de cozinha da SIC Mulher, tais como o “Já ao Lume”, “Nigella”, etc. E como neste momento há até canais dedicados à cozinha, eu sigo com muita frequência o canal Food Network e infelizmente, como deixei de ter MEO e passei a ter ZON, deixei de conseguir ver o 24 Kitchen que na minha opinião, é também um grande canal de cozinha e que tem a particularidade de ter muitos programas falados em português.

Enfim! Vou começar já a pensar no que irei fazer para o meu almoço. Bom dia a todos e fiquem bem!!

Essa é muito simples! Tentem agora adivinhar o que fiz eu com bolachas, chocolate, natas, queijo philadelphia, manteiga, açúcar e folhas de gelatina. Será que consegues adivinhar? Eu acho que sim e como esta adivinha é muito simples, eu não vou dar nenhuma dica.

A partir de amanha a resposta a essa adivinha estará aqui…

[Actualização: já podem ver a resposta aqui...]

Ontem era para desvendar a resposta da adivinha que deixei aqui no sábado mas depois acabei por não ter tempo. Mas hoje lá vou revelar o que andei a fazer para o meu almoço de sábado e pelas fotos deste artigo, acho que já descobriram a solução. Aquilo que andei a fazer foram Wraps com recheio de carne picada e apesar desta ter sido a primeira vez que fiz, fiquei muito satisfeito com o resultado final. Bem! Para falar a verdade fiquei um pouco desiludido com os wraps. Acho que deixei cozinha-los em demasia e por isso, na hora de enrolá-los a coisa não correu muito bem. Em vez de eles ficarem moles, ficaram duros / estaladiços e isso fez com que a apresentação não ficasse como seria de esperar. Mas não fez mal nenhum! Em termos de sabor eu adorei, penso que a minha irmã também gostou e esta é já uma das receitas que eu vou querer repetir novamente, variando com vários recheios. A primeira vez pode até nem ter corrido bem mas como uma pessoa só aprende com os erros, para a próxima já sei que não vou poder cozinha-las em demasia.

Deixem-me agora partilhar a receita com vocês mas antes deixem-me dizer que esta receita foi inspirada numa receita que recebi através do site oficial da Bimby há uns tempos atrás. A receita original são Wraps com recheio de atum mas como no sábado tinha um restinho de carne picada para gastar, optei por fazer o recheio com carne. Mas para os wraps, tanto faz se o recheio é de atum, de carne, de frango, enfim, cada um pode recheá-lo com aquilo que mais gostar.

E como deu para perceber, até é muito simples fazer este wraps e não precisam de ter nenhuma Bimby para o fazerem. Arrisquem um dia desses em experimentar pois eu tenho a certeza que vão adorar. Eu pelo menos adorei e se os wraps não tivessem ficado muito estaladiços ao ponto de não conseguir enrolá-los como deve de ser, eu diria até que o meu wrap estava igualzinho aos que vendem no McDonald’s ou então estavam bem melhores…

Lembram-se de eu já aqui ter falado do Bolo Dia da Mãe? Pois bem! No outro dia, resolvi pegar na mesma receita desse bolo e em vez de fazê-lo na Bimby, resolvi fazê-lo através da tradicional batedeira. E porque é que eu fiz isso? Bem! Apesar de eu considerar a Bimby excelente para tudo, acho que ela não é propriamente a mais indicada para a confecção de bolos. Eu já fiz vários através da Bimby. Sempre gostei do resultado mas para ser sincero, gosto muito mais do resultado final quando ele é batido através da batedeira. A principal e grande diferença que eu vejo ao comparar um bolo feito com a Bimby e um outro feito no modo normal é que nesta segunda opção os bolos ficam bem mais fofinhos. A nível de sabor nada se altera mas entre comer um bolo com uma consistência dura e um outro com uma consistência mais fofinha, eu sem dúvida alguma que prefiro essa segunda opção. Por isso, quando resolvi pegar na mesma receita e fazer um outro bolo mas de forma diferente – primeiro bati os ovos com o açúcar através da batedeira e depois com a colher, envolvi lentamente a farinha e o fermento – cheguei à conclusão de que o bolo ficou bem melhor do que da outra vez. Acho que a partir de agora, quando optar por fazer um bolo, não vou querer bater os ovos na Bimby e nem mesmo juntar a farinha com a Bimby. Acho que vou mesmo preferir fazê-lo do mesmo modo que fazia antigamente.

Mas comparando este bolo com o Bolo Dia da Mãe, o facto de este ter ficado mais fofinho que o outro não é a única diferença entre eles. Aliás, outras grandes diferenças saltam à vista! O outro era coberto com natas (e queijo Philadelphia) e este foi coberto com pasta de açúcar, onde depois acrescentei umas florzinhas (também em pasta de açúcar) como decoração. O aspecto final até nem ficou mau. Apesar das muitas imperfeições – pois eu não sou de modo algum um expert a trabalhar com a pasta de açúcar – o bolo até ficou bonito. Foi uma ligeira experiência que resolvi fazer e fiquei satisfeito com o resultado final.

Infelizmente, no que toca ao sabor, o resultado já não foi aquele que eu esperava. O bolo em si estava muito bom mas depois, de forma a recheá-lo, fiz um creme de pasteleiro (com a receita do Livro Base da Bimby). Por erro da minha parte, acabei por colocar quase a casca de uma laranja inteira e de um limão também. Conclusão, o sabor do creme ficou demasiado intenso, demasiado enjoativo e isso a combinar com a pasta de açúcar… enfim, não foi propriamente a melhor combinação possível. Mas numa próxima vez, tenho a certeza que irei fazer o recheio do bolo de uma outra forma.